黑啤煮皮皮虾的做法

简介:又到皮皮虾上市的季节，张先生在我耳边念叨了好几次皮皮虾的美味，含蓄又不间断地表达了想吃的欲望。周末去菜场买海鲜，卖皮皮虾的摊主极力向我推荐个大饱满还带黄的那种，于是经不起美味诱惑，买了一袋拎回家。皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味，但张先生鼓励我来个创新的烧法，于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾，不知是否又是一个很好的下酒菜呢？

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

皮皮虾:500g

黑啤:1罐

辅料:

油:适量

盐:适量

生姜:1块

大蒜:3瓣

花椒:少许

生抽:适量

糖:适量

步骤:

1.买来的皮皮虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净

2.放到清水里清洗后捞出沥干水分

3.生姜和蒜分别切成片

4.锅中放油，将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味

5.倒入洗好的皮皮虾，均匀翻炒片刻

6.倒入黑啤

7.水量以没过皮皮虾为标准

8.依个人口味加入盐

9.适量生抽

10.少许糖，大火焖煮5分钟即可捞出

小贴士

1、煮虾的时候看到皮皮虾的颜色由青变粉，再煮1分钟就可以了。

2、调味料的量依个人口味而定。