香叶牛尾汤的做法

简介:在超市里看到卖牛尾的，脑子里马上闪过“补”这个字，补什么，不知道，怎么做，也不知道，从来没烧过，但居然有勇气想都不想就放进了购物篮。回到家也没上网查，就直接根据很少很少的经验做了牛尾汤，汤里放香叶本来是想去除牛肉本身那股不知怎么形容的肉腥味，谁知还挺配的，有提香之用。百度了一下，牛尾，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”牛郎织女节刚过，这个算不算是抓住牛郎的尾巴呢？呵呵！

准备时间：10分钟内

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛尾:600g

辅料:

香叶:适量

盐:适量

姜粉:适量

白酒:适量

步骤:

1.超市里买来的牛尾，洗净，放入锅里，放水和少许姜粉，汆水。

2.水稍开关火，倒出来冲洗干净。

3.洗干净后，把牛尾放进锅里，倒上水，多一些。

4.倒入少许白酒，其实应该放黄酒，家里没有，只能放点白酒了。

5.放入香叶。

6.倒些姜粉。

7.烧开后继续大火烧半小时，再转小火继续熬1个多小时，熬到汤汁变少一半，牛尾煮烂即可。

小贴士

1、牛尾汆水是去血水，去腥，汆水后要洗干净。

2、加姜粉和姜片效果一样。

3、加上香叶是这道汤的亮点，去除了牛尾的肉腥味，还增加了香味，很好喝，又补身体。