香辣梭子蟹的做法

简介:梭子蟹就是海螃蟹，老姑从天津给带来好多，蒸着吃有点腻了，于是就想着做香辣蟹，没想到还挺成功的，因为螃蟹是新鲜的，肉特足实，口感不比河蟹差。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

海螃蟹:500g

西芹:200g

红薯:300g

炸花生米:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:少量

姜:少量

大蒜:少量

花椒:少量

麻椒:少量

辣椒酱:少量

醋:少量

步骤:

1.梭子蟹，洗净。

2.西芹，洗净。

3.红薯，洗净。

4.准备葱姜蒜、花椒、麻椒和辣椒酱。

5.红薯，去皮，切条。

6.西芹，切段。

7.梭子蟹，拆开，切成块。

8.热油锅，放入红薯条，小火，炸制金黄，捞出备用。

9.用锅里的余油，将葱姜蒜、花椒、麻椒和辣椒酱倒入。

10.小火煸炒出香味。

11.随后加入香芹。

12.加入螃蟹，转中火翻炒。

13.随后加入白糖，翻炒。

14.快熟的时候加入炸好的薯条。

15.加入炸花生米。

16.临出锅点少许的醋。

17.翻炒均匀，即可。

小贴士

配菜可以根据个人口味放，反正蟹老宋都是放的是花生米、西芹和红薯，我觉得还可以放点土豆什么的，感觉跟香锅没什么区别嘛。

出锅点醋是提鲜的，实际不会对味道有太大的影响。