素炒凉皮的做法

简介:凉皮就是凉拌的，我是爱吃凉皮一族，但自从查出患胃炎，好多东东不能吃了，包括这个凉皮，由于是胃寒的，凉的东东一律不能吃，我已经快两年没吃过冰激凌了，那可是我的最爱。能把最爱戒掉，别的东东戒掉就不算难了，这凉皮每次看到唏嘘半天，挣扎着想吃。这次终于下手买了半公斤，准备回家开吃，等回到家，我家木头在家，看着我提着凉皮，愣是把我打击的“体无完肤”，说什么我“好了伤疤忘了痛”，好几天了，又不忌嘴，不顾家人对我的关心，自从我查出了胃炎，他们有多难受等等，说的我都想把凉皮从窗外扔出处。不能吃凉的，就不能炒着吃吗？戴上围裙，上锅，咱炒着吃。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

凉皮:300g

辅料:

植物油:6茶勺

盐:2g

大蒜:2g

香醋:3g

生抽:3g

白糖:1g

辣皮子:2g

胡椒粉:2g

香菜:5g

芝麻红油:2茶勺

花椒粒:10个

步骤:

1.主料：凉皮

辅料：植物油、盐、大蒜、香醋、生抽、辣皮子、芝麻红油、胡椒粉、香菜、白糖，花椒粒

2.凉皮切条

3.把辣皮子泡泡洗净切末、香菜洗净切段

4.大蒜用捣蒜器捣成泥

5.碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许纯净水，调成味汁

6.热锅凉油，油热7 成，下花椒粒爆出香味，捞起花椒粒

7.下辣皮子炒出香味

8.下凉皮翻炒均匀，加味汁翻炒均匀

9.加芝麻红油翻炒均匀

10.关火，加香葱段、胡椒粉拌均匀即可

小贴士

调味汁，水不能加的太多，如果喜欢重口味，不加水也行

翻炒凉皮时，热锅，油热后，晃动锅，把热油均匀铺在锅底，关火凉一会，下凉皮