香辣羊脊骨火锅的做法

简介:香辣羊脊骨火锅”味道鲜美，香气扑鼻，越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁，装满了美味营养的羊脊骨，让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类 菜类一起煮，滋味融合在一起，香嫩不腻，骨髓香而不滑，汤汁香辣浓香而且一点都不膻。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

羊脊骨:700g

金针菇:200g

口蘑:200g

生菜:200g

鸭血:200g

百叶:200g

羊肉片:200g

鱼丸:200g

白萝卜:200g

杏鲍菇:200g

辅料:

香菜:适量

盐:适量

草果:适量

桂皮:适量

花椒:适量

香叶:适量

葱:适量

姜:适量

郫县辣酱:适量

辣椒:适量

步骤:

1.羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。

2.准备好所用调料。

3.把斩成块的羊脊骨焯水。

4. 汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。

5.下入焯水的羊脊骨。

6.烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。

7.另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。

8. 加入葱姜碎炒香。

9. 倒入煮羊骨的汤汁。

10.加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。

11.把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。

12.11 杏鲍菇洗净切成片。

13.口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。

14. 鸭血切块后焯水。

15. 准备好鱼丸。

16.白萝卜去皮切片。

17. 金针菇洗净去掉根部。

18.香菜洗净切成小段。

19.百叶洗净切成丝。

小贴士

羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。