薄荷拌墨鱼仔的做法

简介:薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，薄荷既可作为调味剂，又可作香料。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，它滋味鲜美加上清凉爽口的薄荷，是一道夏季消暑的好凉菜。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

墨鱼仔:600g

辅料:

鲜薄荷:10g

柠檬:1个

姜:1块

芝麻:5g

盐:1茶匙

凉拌酱油:1汤匙

芝麻油:1茶匙

步骤:

1.原料图。半个柠檬和姜一起榨汁。

2.墨鱼仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干净备用。

3.烧开水，把墨鱼仔放入焯烫大卷，大火滚开即可捞出。

4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中，半个柠檬切片一起放入。

5.冰好的墨鱼仔，放入盐，凉拌酱油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，柠檬汁姜汁，腌渍十分钟。

6.拌入洗净的薄荷，一小时后食用更好。

小贴士

1，墨鱼仔有的商家会给处理好，回家洗净即可。若是不给处理，就撕去外面一层紫红的皮，

把上面盖子里面的东西掏出来，眼睛剪掉即可。

2，柠檬第一次放入冰水泡是为了去腥。最后放入的柠檬汁起到天然酸味的作用。

3，焯水的环节，不要太久，久了就不嫩了。

4，这样吃墨鱼仔比较健康，墨鱼仔不要买很大的，小一点比较好吃。

5，放入的薄荷最好选食用薄荷的嫩叶，吃起来很好吃。如果没有薄荷可以不放。但是就没有薄荷的清香味道了。