红枣蛋糕卷的做法

简介:滋补养生话红枣。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，脾胃虚弱、气血不足、滋润肌肤，益颜美容等等。吃红枣对人有这么多的益处。刚好亲属家有位产妇生产了，夜里感觉肚子很空，时不时的要吃点零食。这款红枣蛋糕卷得到产妇和亲属们的喜爱和点赞。做法也比较简单，红枣煮好去核切碎了，拌到蛋糊里，做出的蛋糕口感很不错。枣香的味道很浓郁。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

低筋面粉:80g

辅料:

油:40ml

盐:2g

鸡蛋:4个（245g）

绵白糖:60g

牛奶:60ml

步骤:

1.鸡蛋分离出的蛋清 放在无油无水的容器里盖上备用

2.蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液

3.蛋黄液里晒入全部的低粉80克、用手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊

4.熟红枣去核切碎备用

5.蛋黄糊里放切碎的红枣

6.红枣一定要搅拌均匀

7.打蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、然后打出小泡泡在放糖，慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯，有小弯弯就OK了、打过度不容易卷起来

8.蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、（同时去预热烤箱上下火200度5分钟）

9.拌好的糊糊、已经看不出有蛋白了

10.烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱、设置烤蛋糕档上下火160度、时间20分钟、（开始忘记拍了、所以时间对不上）

小贴士

1.红枣用冷水煮开锅、捞出放冷去核、

2.打蛋清是做蛋糕卷的关键 、注意不要打过度、免得蛋糕卷开裂

3.本菜谱用长帝智能烤箱制作，其他品牌烤箱的功率不 同、这里仅仅作为参考。