马肠丝瓜的做法

简介:熏马肠是哈萨克族特色熏肉食品。每天11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年积累的方法--熏。他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。 据有关专家说熏马肠含有十八种氨基酸，高钙富铁、蛋白质含量高;而且脂肪含量相对其他肉类低，维生素E含量高，胆固醇含量低，是理想的营养保健食品。既是保健珍品(滋阴壮阳，美容)，又是美味佳肴。高胆固醇患者最好少吃熏马肠。熏马肠属于肉类制品，脂肪热量较高，减肥者也不适宜食用。丝瓜别名天丝瓜,天罗,蜜瓜,布瓜,天吊瓜,纯阳瓜,倒阳菜,水瓜,絮瓜,缣瓜,蛮瓜,绵瓜。其含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，是祛雀斑、增白、去除皱纹的天然美容剂。丝瓜性平味甘，具有活血通络、解毒消炎等作用。但丝瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。丝瓜不宜生吃。 西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。既是美味果蔬，又是一种良药。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

熏马肠:200g

丝瓜:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

西红柿:1个

步骤:

1.三种配料切好备用

2.蒜切片备用

3.炒锅上火烧热

4.加油烧热

5.下入蒜

6.加入备料

7.加入盐

8.加入生抽

9.翻炒至熟

10.准备出锅

11.出锅装盘

小贴士

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