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蟆蛤炒茄子的做法

来源:触点天气2021-12-07 18:13:10

蟆蛤炒茄子

简介:这算得上是海鲜菜吧。虽然蟆蛤经过我近2个小时的去肠去胃,最后已经支离破碎,与茄丁放在一起貌似很难认出,但蟆蛤的鲜味却很执着地存在着。由此,这道蟆蛤炒茄子的味道很鲜美。

准备时间:1-2小时

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

茄子:250g

蟆蛤肉:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:适量

料酒:适量

白糖:适量

味精:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

大料:适量

步骤:

蟆蛤炒茄子的做法步骤1

1.将蟆蛤煮熟,去肠胃,洗干净。这个步骤很费时。 

蟆蛤炒茄子的做法步骤2

2.茄子去皮切成丁。

蟆蛤炒茄子的做法步骤3

3.用盐、酱油、味精、白糖、料酒勾兑成汁。

蟆蛤炒茄子的做法步骤4

4.炒锅放油加热,葱、姜、蒜、大料入锅煸香。

蟆蛤炒茄子的做法步骤5

5.茄子入锅翻炒。

蟆蛤炒茄子的做法步骤6

6.蟆蛤入锅翻炒。

蟆蛤炒茄子的做法步骤7

7.倒入调味汁翻炒。

蟆蛤炒茄子的做法步骤8

8.翻炒均匀,茄子熟了即可出锅装盘。

小贴士

炒这个菜的时间不要长,因为茄子很好熟,蟆蛤也已经煮熟了,如果火再大了会影响美味与口感。