上汤红薯叶的做法

简介:继上次吃了蒜香薯叶，这几天阳台上的红薯长势超好，我又采摘了一盘，做了一道上汤薯叶，红薯又叫地瓜，地瓜叶含丰富的维生素A原，能养胃通便，行气，大蒜含大蒜素能解毒消痛，行滞健胃。全方共达顺气行滞、通便之功效。翠绿地瓜叶，点缀几颗白色蒜瓣，瓜叶油亮，清香可口，又为防治便秘之药膳

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

红薯叶:250g

皮蛋:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

高汤:适量

蒜:3粒

火腿汁:10ml

步骤:

1.将红薯叶洗干净备用

2.皮蛋切成小块，蒜切成蒜片

3.锅内倒油后将蒜片放入锅内爆香

4.然后放入皮蛋翻炒，倒入高汤

5.将洗好的薯叶倒入锅内快速翻炒

6.加入少许火腿汁翻炒后即可出锅，火腿汁口味鲜咸，所以盐要适量加入

小贴士

蛋虽然美味但不能经常食用哦：因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。特别是孩子应该要少吃，因为孩子身体正在处于旺盛发育阶段，所以对铅的反应比较明显。