泡椒猪皮的做法

简介:泡椒凤爪，相信大家都吃过，鸡爪劲道爽口，带着泡椒特有的香辣，爽辣开胃，是大人孩子都喜爱的零嘴小吃。最近看到和泡椒凤爪同出的姊妹篇--泡椒猪皮，买上一些尝了尝，味道也是相当不错，猪皮Q弹有嚼劲，配着泡椒的爽辣，倒也是越吃越有味的小零嘴。于是自己在家琢磨着做上一些，和泡椒凤爪做法相同，只是食材换了一下而已，做出来味道不比卖的差，当做配啤酒的下酒菜，也是相当地不错滴。

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

猪皮:300g

小米椒:240g

辅料:

糖:10g

花椒:10g

盐:适量

泡姜:30g

葱:适量

料酒:20ml

姜:适量

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.猪皮冷水入锅煮至。

3.另取一个小锅加入泡椒水。

4.加入花椒和适量的清水。

5.加入白糖。

6.再加适量的盐。

7.煮开后关火冷凉备用。

8.猪皮煮上2分钟过凉，然后把猪皮上面的油脂去除干净。

9.再把猪皮切细条。

10.锅中加适量的清水，放入猪皮，葱姜，料酒。

11.煮上15分钟，可尝尝猪皮熟了，捞出葱姜关火。

12.把猪皮捞出过凉沥干水分备用。

13.猪皮放入保鲜盒，加入煮好的泡椒水。

14.在放入泡椒和泡姜。

15.加盖密封冷藏1天，即可食用。

小贴士

猪皮一定要把里面的油脂去除干净，猪皮的口感才不油腻。

猪皮煮至时间不用太长，可以尝尝猪皮很容易就嚼烂就可以关火，猪皮煮至的时间长了，会缺少Q弹的口感。

如果喜欢辣味重一些的，可以把泡椒切碎再放入一起浸泡，辣味会更重一些。