酸辣蕨根粉的做法

简介:蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜，早早就上桌了。在吃大量的鸡鸭鱼肉等等荤菜之前，先吃一些蕨根粉，既能减少蛋白质的浪费，又能让人提前有些饱腹感，避免吃菜过量，即起到了保护健康又平衡了营养的作用，说白了还可以减肥呢。所以蕨根粉作为凉菜大受欢迎。我每次去外面吃饭这是必点菜之一，家里也经常备有干蕨根粉，随时做凉菜或者来了客人也可以作为凉菜，做起来也简单，吃起来也美味。 蕨根粉：有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。蕨根粉食用效果：滑肠通便 清热解毒 消脂降压 通经活络 降气化痰 帮助睡眠

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

蕨根粉:60g

小米椒:1个

熟花生米:2g

辅料:

辣椒油:3g

盐:适量

胡椒粉:2g

白糖粉:1g

香菜:2g

大蒜:2g

醋:6g

步骤:

1.食材：蕨根粉 小米椒 白糖粉 胡椒粉 醋 盐 辣椒油 大蒜 熟花生米 香菜

2.把蕨根粉用开水煮软

3.捞起，用凉过凉

4.捞起沥干水分

5.把香菜洗净切末，小米椒洗净切圈

6.大蒜用捣蒜器捣成泥

7.把蒜泥和盐白糖粉醋一起装在小碗里，拌均匀

8.把蕨根粉装在大碗里，把调味汁倒入拌均匀

9.加胡椒粉辣椒油再拌均匀

10.装盘，撒上熟花生米和香菜末即可

小贴士

加大蒜可以提味

蕨根粉煮到没硬心捞起

过凉水这样很筋道