南佐遗址
庆阳市西峰市西
阵雨转阴27~17°C
简介:酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
泡酸菜:100g
雄鱼:600g
辅料:
油:适量
盐:适量
红椒:适量
青椒:适量
生姜:适量
蒜头:适量
大蒜:适量
步骤:
1.红椒,青椒,生姜,蒜头洗好切碎
2.大蒜洗干净,分头尾切好
3.已剖好的雄鱼,在鱼身各划数刀,放入生姜蒜头与适量盐,腌制下
4.买好的酸菜,用清水泡下去盐味,拧干后切好备用
5.热锅下油
6.放入雄鱼,小火慢煎,适时晃动下锅中油再煎
7.待一面蕉黄后,翻边,小煎另一面
8.把煎好的雄鱼移到一边,倒入配料爆炒
9.爆香后,加入酸菜,大火翻炒
10.加入适量清水,大火煮
11.煮开后,加适量盐
12.撒上大蒜,即可出锅咯
小贴士
煎鱼时要用小火,不然容易烧焦
酸菜要用清水泡下,里面盐份太重
北京今天(4月28日)天气晴朗,最高气温将小幅上升至26℃,明天将快速回升至30℃以上,但昼夜温差仍然较大,建议公众采取洋葱式穿衣法,灵活应对气温变化。
2025-04-28今天(4月28日),我国中东部降水缩减,青藏高原和川西高原降雪增强,西藏、四川等地部分地区有大到暴雪。
2025-04-28四川今明天(4月28日至29日)降水范围较大,其中,川西高原部分地区今天降雪较强,有中到大雪,局部暴雪,需注意防范雨雪天气对交通出行等方面的不利影响。
2025-04-28今天(4月28日)到明天白天,湖南以多云天气为主。明天晚上到后天,湖南降雨将再度发展增强,湘南部分地区有中到大雨,局地暴雨,临近五一假期,公众出行请留意交通安全。
2025-04-28今天(4月28日)白天,青海降雪有所减弱,部分地区出现小到中雪。今天夜间,青海降雪又将增强,囊谦、达日、班玛等地有中到大雪。近日青海降水比较频繁,公众雨雪天气出行请留意交通安全。
2025-04-28今夜(4月28日)到明天,重庆降雨、降温上线,中西部地区有中到大雨,局地暴雨,公众出行请注留意交通安全。降温过后,重庆多地气温冲高,五一假期前期或有高温出现,大家请注意防暑。
2025-04-28