蕃茄金鱼嘴包子的做法

简介:我是不吃生蕃茄的,但煮过的蕃茄我是吃的喔,蕃茄炒蛋啊,蕃茄汁等等我都会吃,我也知道蕃茄有很多对人体好的红茄素,所以呢.就把它放在面团里,做成包子吧!

准备时间：1-2小时

制作时间：1-2小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

中筋面粉:600g

蕃茄汁:300g

酵母:6g

白砂糖:45g

奶粉:30g

老麵:200g

辅料:

蘿蔔乾:400g

芹菜末:200g

蝦皮:10g

紅蔥酥:20g

塩:适量

胡椒粉:适量

醬油:适量

麻油:2大勺

步骤:

1.爆香虾皮后放入萝卜干炒香后,加入其他调味料,汁收快干时放作芹菜末跟红葱酥拌抄后盛出备用

2.这是新鲜的蕃茄汁,也可以买市面上罐装的蕃茄汁来使用

3.将主料都放在盆里

4.搅拌成团

5.放在桌上揉成光滑面团后,桌上撒些面粉,将面团放在上面以免粘黏,盖上保鲜膜醒面约5~10分钟

6.醒好的面团,揉成长条状

7.切成50g的剂子

8.再擀成圆薄状,包入饀料,包成包子状

9.放入蒸笼,盖上锅盖,醒约20~40分钟,要看气温,再看包子醒的状况决定

10.水滚后中火蒸15分钟左右即可

小贴士

包子最重要的是面团要揉的光滑做出来的包子才会好看,第二次发酵的时间一定要捉好,发酵时间不够,包子会黏口,吃起来不松软喔!