聚龙潭
桂林市阳朔县观
小雨28~23°C
简介:舌尖2”第二集《心传》里刀功极其讲究的烫干丝,一块白豆干切28片然后切成细丝,根根分明。然后加上姜丝用100度的开水烫3遍去掉豆腥味,再淋上卤汁香油即可。这道菜看似简单,在制作过程中的几个细节却是老一辈总结出来的好经验。首先是刀工,其次是烫丝,用烫的方法而不是煮的制作,细细的干丝煮的话会很快粘成一团。汤干丝就不会了,丝丝分明可见,又可以起到消毒杀菌的效果。尝试做了一下,丝切的没那么细。味道和菜相也不怎么样,重在参与吧。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豆腐片:300g
辅料:
香油:适量
卤汁:适量
辣椒:适量
香葱:适量
步骤:
1.备卤汁,豆腐片,尖椒,香葱。
2.豆腐切细丝,忘记买生姜了所以没切生姜丝。
3.用滚烫开水烫三遍,
4.沥水装碗里,
5.倒进卤汁,
6.淋上香油,用辣椒和香葱点缀。
小贴士
本人刀工不怎么样切的有点粗。
北京今天(4月28日)天气晴朗,最高气温将小幅上升至26℃,明天将快速回升至30℃以上,但昼夜温差仍然较大,建议公众采取洋葱式穿衣法,灵活应对气温变化。
2025-04-28今天(4月28日),我国中东部降水缩减,青藏高原和川西高原降雪增强,西藏、四川等地部分地区有大到暴雪。
2025-04-28四川今明天(4月28日至29日)降水范围较大,其中,川西高原部分地区今天降雪较强,有中到大雪,局部暴雪,需注意防范雨雪天气对交通出行等方面的不利影响。
2025-04-28今天(4月28日)到明天白天,湖南以多云天气为主。明天晚上到后天,湖南降雨将再度发展增强,湘南部分地区有中到大雨,局地暴雨,临近五一假期,公众出行请留意交通安全。
2025-04-28今天(4月28日)白天,青海降雪有所减弱,部分地区出现小到中雪。今天夜间,青海降雪又将增强,囊谦、达日、班玛等地有中到大雪。近日青海降水比较频繁,公众雨雪天气出行请留意交通安全。
2025-04-28今夜(4月28日)到明天,重庆降雨、降温上线,中西部地区有中到大雨,局地暴雨,公众出行请注留意交通安全。降温过后,重庆多地气温冲高,五一假期前期或有高温出现,大家请注意防暑。
2025-04-28