冻芝士蛋糕的做法

简介:冻芝士蛋糕是挺受欢迎的一款蛋糕，免烤，美味。节日里招待客人是最捧的，可以提前一天制作好，放入冰箱里冷藏，客人来时就可以随时取用，很方便的。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

消化饼干:80g

奶油奶酪:250g

淡奶油:150g

牛奶:100g

辅料:

糖粉:60g

吉利丁片:10g

步骤:

1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末

2.将擀碎的饼干放入容器内

3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀

4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用

5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉

6.用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合

7.加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合

8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化

9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内

10.轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为最佳）

11.从冰箱取出后，用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。

小贴士

奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。

各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，也不会影响口感。

为了脱模方便，使用活底蛋糕模。

吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。