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巧克力乳酪蛋糕的做法

来源:触点天气2021-12-04 06:10:19

巧克力乳酪蛋糕

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】最喜欢看美食图片了,尤其是蛋糕类型的,看到乳酪蛋糕的时候,就总流口水,看到细腻的乳酪层就忍不住想品尝,无奈蛋糕店卖的都属于轻乳酪,想吃也没地方买,幸好自己学会了做,在家就可以品尝到想吃的美食,真是开心! 这个方子是参考的君之的,细微地方可以自己改动,口感真的非常浓郁。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

牛奶:30g

细砂糖:50g

鸡蛋:2个

黄油:60g

奶油奶酪:250g

消化饼干:100g

辅料:

动物性淡奶油:120g

黑巧克力:70g

步骤:

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤1

1.准备好所有材料。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤2

2.消化饼干用擀面杖压碎。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤3

3.消化饼里加入牛奶。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤4

4.用手抓匀。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤5

5.铺到烤模底部,压平压实压紧。放入冰箱里冷冻20分钟。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤6

6.隔水加热至奶油奶酪彻底软化。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤7

7.先用电动打蛋器打几十秒,然后加入细砂糖。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤8

8.用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤9

9.将一个鸡蛋打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤10

10.将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤11

11.加入淡奶油。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤12

12.混合均匀。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤13

13.把奶酪糊倒入模具中,震几下,把汽泡震掉。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤14

14.160度,隔水烧烤,放到中层,上下火烤1个小时。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤15

15.烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。 把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤16

16.倒入60克动物性淡奶油,隔热水融化。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤17

17.趁巧克力混合液温热的时候,直接倒在乳酪蛋糕上静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤18

18.终于可以品尝到像美食图片一样的浓郁芝士蛋糕了。

小贴士

1.做饼底的时候也可以用黄油,用牛奶来代替可以减低热量,也解腻。

2.脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。