蔓越梅芝士蛋糕的做法

简介:最喜欢蔓越梅和芝士的搭配，酸酸甜甜，开胃又解腻，单位里吃过的同事都称赞。头一回用三能的硅胶模烤芝士蛋糕，小模具不但可以节省烘烤的时间，而且携带也方便，脱模干净利索不留半点痕迹。

准备时间：1-2小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

消化饼干:120g

黄油:35g

奶油奶酪:250g

细砂糖:50g

动物鲜奶油:50g

鸡蛋:2颗

蔓越梅干:20g

辅料:

无:无

步骤:

1.将消化饼干扳成碎块。

2.放入搅拌机内，搅拌成碎屑状。

3.将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态。

4.将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。

5.将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟。

6.将蔓越梅干切碎备用。

7.奶油奶酪提前取出切小块，室温软化（或隔温水软化）

8.将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状。

9.打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀。

10.加入动物鲜奶油搅匀。

11.最后加入切碎的蔓越梅干（剩余少许，洒在表面）

12.取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干。

13.烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟。烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模。

小贴士

1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可，如果是春，秋，冬季就需要隔水软化，而且一边软化，一边要

用打蛋器搅拌均匀。

2.我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟，如果用6寸圆模烤就要用160度60分钟。