黑椒牛柳铁板饭的做法

简介:铁板饭为现代人喜爱的一种快餐，当滋滋飘香的热乎乎的铁板饭端上来，就会让你食欲大开，而且一直吃到最后，饭依然还会是热乎乎的，因而在秋冬季节更受青睐。自己在家制作铁板饭，只要买上一个铁板即可制作，方法也是很简单的。铁板饭最爱的就是黑椒牛柳饭，正好这几天孩子回来，做了这个铁板饭给她换换口味，亮眼的铁板饭端上来，就换让你眼前一亮，带着吱吱作响的香味更加诱人食欲。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛里脊:150g

洋葱:100g

青椒:50g

红椒:40g

鸡蛋:1个

米饭:1碗

辅料:

葱姜:适量

蒜末:5g

生抽:15ml

蚝油:5ml

料酒:20ml

白糖:4g

鸡精:少许

淀粉:6g

黑胡椒粉:适量

步骤:

1.牛肉切手指粗条，洋葱，青红椒洗净备用。

2.米饭做好备用。

3.牛肉加入料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。

4.取一个小碗，加入10毫升酱油，5毫升蚝油，盐适量，白糖3克，鸡精少许，黑胡椒粉2克，淀粉3克，清水适量，搅拌均匀备用。

5.洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。

6.炒锅倒少许油，打入鸡蛋煎至。底部凝固取出。

7.铁板小火加热，放入煎过的鸡蛋。

8.炒锅加油烧热，倒入牛柳翻炒至变色盛出。

9.再加少许油爆香葱姜蒜，洋葱翻炒。

10.在放入青红椒块翻炒。

11.加入牛柳继续。

12.淋入调好的料汁。

13.快速炒均匀关火。

14.把米饭盛在鸡蛋旁边，炒好的牛柳倒在加热的铁板上即可。

小贴士

炒牛柳用牛里脊肉最好，这块牛肉口感最嫩滑，炒出来的牛肉嫩滑多汁，口感最好。

提前把调料汁配好，倒入配菜中，可节省超值的时间，而且菜肴的口感更加鲜嫩。