水晶皮冻的做法

简介:皮冻是婆婆的拿手菜，过年回家时给我们做了好多，天天吃，也吃不够呢！那QQ的感觉让我怀念，而且这个皮冻脂肪几乎没有，美容又不肥人哦！前几天提起来，小胖就自告奋勇的说他给我做，于是我就悠哉了一回！

准备时间：2小时以上

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

肉皮:500g

辅料:

青椒:50g

胡萝卜:100g

大蒜:30g

鲜贝露:适量

鸡精:适量

酱油:适量

步骤:

1.将肉皮清洗干净，用菜刀剃掉肉皮上残留的肥肉，用刀刮掉肉皮表面的脏东西。这步非常重要，肉皮的两面都要处理的干干净净，这样出来的皮冻才会透明。

2.将处理好的肉皮放入锅中，锅中加水煮至八分熟。

3.将煮好的肉皮冲凉水再洗一遍。

4.你会发现这时的肉皮上还会有白色的部分，所以要再次进行去肥肉处理。

5.将处理好的肉皮切成小丁。

6.将切好的肉皮丁丁放入锅中加水煮至水变得粘稠，煮过的过程中要撇去浮沫。注意：肉皮和水的比例是：一碗肉皮，四碗半水。由于我们第一次煮的时候煮成十分熟了，我们就是按照一碗肉皮，四碗水的比例做的。

7.将煮好的肉皮就在锅中放凉，然后将肉皮和水全部放入一个大盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱静置五个小时以上，皮冻就做成功了！

8.将做好的皮冻取一小块切条状。

9.将大蒜切成碎末。

10.青椒切丝。

11.胡萝卜切丝。

12.将皮冻、蒜末，胡萝卜丝、青椒丝放在一起，加入鲜贝露，鸡精，酱油拌匀即可！

小贴士

1、皮冻成功的关键在于剔掉肥肉部分是否干净！弄的干净的肉皮做出来的皮冻才会透明并且没有浮油！

2、皮冻切好以后，完全可以蘸着自己喜欢的料汁来吃哈。