铁板酱爆墨鱼仔的做法

简介:墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，深受老少的喜爱。我家大小馋猫都对它喜爱非常，经常会在超市买冷冻的墨鱼仔回来烹饪，无论怎样制作都是超级的美味。墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它特别适合女性食用，能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳，简直能从18岁吃到80岁。这次因为天气太冷，所以用铁板制作，吱吱啦啦的热气蒸腾，让人看着就流口水，绝对是冬季一道无敌美味。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

墨鱼仔:500g

洋葱:1个

青椒:1个

红椒:30g

辅料:

油:适量

盐:适量

蒜瓣:1个

海鲜酱:20g

生抽:10ml

糖:2g

料酒:20ml

胡椒粉:适量

水淀粉:适量

鸡精:少许

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.锅中加入姜片清水煮开。

3.墨鱼仔去内脏洗净，放入墨鱼仔焯烫备用。

4.铁板抹油，然后底部铺上洋葱片备用。

5.剩下的洋葱切丝，青红椒切丝。葱姜蒜切碎。

6.把铁板放入火上小火加热。

7.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

8.放入洋葱炒香。

9.加入海鲜酱翻炒。

10.再放入墨鱼仔和青红椒。

11.淋入料酒。

12.加入盐和糖，生抽翻炒均匀。

13.加黑胡椒翻炒。

14.加鸡精，淋入水淀粉翻炒均匀关火。

15.然后倒入铁板上面即可上桌。

小贴士

墨鱼仔要把内脏和头部的黑汁清洗干净，然后再用生姜水焯烫才能减少腥味。

没有铁板最后一步省略即可。