清蒸甲鱼的做法

简介:夏天吃晕好像有点太油腻，孩子又有点挑，想想这道菜吧还可以，即是晕又营养，而且也不会太腻，甲鱼的肉肉很鲜很细，它的汤也很营养，而且自己做也很放心。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

甲鱼:650g

辅料:

葱:适量

盐:适量

姜:适量

清水:适量

红枣:适量

枸杞:适量

料酒:适量

油:适量

步骤:

1.甲鱼一只

2.泡上开水

3.翻个身使其全身都被烫

4.趁热剥去全身的皮

5.来张近照，看看皮都被撕掉了

6.剥完皮后，把它剪开来洗净、处理干净

7.剪断、剪掉里面的油

8.处理干净后再次洗净，置于砂锅

9.准备姜和葱、冼净切片、切段

10.撒在处理好的甲鱼上

11.再头和壳装上，摆好造型

12.再在面上撒些姜和葱

13.加入适量水、加几滴油，加入适量红枣，盖锅开始大火炖

14.烧开后揭锅看看，把壳翻个面，继续煮

15.把壳在翻过来，加上枸杞继续煮（转小火慢慢炖）

16.再次炖开后揭盖看看，这样反复小火炖N次，我喜欢炖烂点

17.炖好后，我懒得换盘装，就让它呆砂锅中就上餐桌了，孩子们先喝了一碗汤，然后吃肉肉，吃得美美的

小贴士

1、一定要用热水泡全身并趁热撕皮，否则凉了就不好撕皮了

2、要洗净并多过洗几遍

3、剪开后里面的油都除去，那东西不能吃的

4、加红枣和枸杞不但添加营养成份还调色

5、色香味具全才能吃得更香