鸡蛋仔的做法

简介:鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

低筋面粉:210g

鸡蛋:1个

白砂糖:60g

玉米淀粉:30g

凉白开:280g

玉米油:45g

辅料:

纯牛奶:30g

步骤:

1.面粉和淀粉混合放入盆子里。

2.鸡蛋一个打碎。

3.加入细砂糖用蛋抽搅打均匀。

4.加入玉米油充分搅拌。

5.再加入水搅拌均匀。

6.混合好的液体慢慢倒入面粉中，一点点的搅拌。

7.搅拌至光滑细腻无颗粒。

8.最后倒入纯牛奶搅拌均匀。

9.让液体静置半小时。

10.鸡蛋仔模具中火预热两分钟。

11.快速倒入液体，盖上盖子翻面。

12.一直保持中火，中途注意翻面以免烤糊，大概三四分钟，两面金黄即可脱模。

13.儿时最爱的零食没有之一。

小贴士

鸡蛋仔有很多配方，一般会加入泡打粉，也可以不加，我这个方子是给小宝宝吃的所以没有添加剂。