什锦炒疙瘩的做法

简介:一直以来都挺喜欢自己做面食吃,做的过程中面团在自己的手中变化感觉挺有意思的,也挺有成就感.儿子小时候一看到我和面了总会向我要一块然后自己在一边玩,胖乎乎的小手捏来捏去的也模仿我的样子能玩上好半天.每次去婆婆家也都是我做饭,婆婆对做饭没什么兴趣,也不在行,好在我做什么样也都没人说什么.有回我包饺子,儿子看到了又伸出小手向我要了一块面,婆婆看到了挺不高兴的,说我不该给他,其它每次也只给一小块,能包两三个饺子的,我觉得玩面团总比玩橡皮泥放心吧.老人的观念还是比较陈旧,认为这是种浪费吧.好在我们不是住在一个地方,去的次数也有限,要不儿子又该少了一个游戏了.其实孩子玩面团的时候也是在动脑筋,心里也是有他自己的想法的,这也是他的一种乐趣,这不现在他长大了,你就是想给他,人家还没那兴趣要呢. 这是一道面和菜相结合的一个做法,面丁柔韧,肉嫩菜脆,颜色亮丽,香鲜适口.

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

面粉:200g

鸡胸脯肉:100g

豌豆:30g

胡萝卜:20g

玉米粒:20g

圣女果:40g

辅料:

葱:适量

盐:适量

酱油:适量

花椒粉:适量

油:适量

步骤:

1.将面粉放入盆中,加入少许精盐拌匀.

2.再加适量的清水,和成稍硬的面团,加盖饧30分钟.

3.鸡肉洗净控水切成丁;豌豆,玉米料洗净;胡萝卜洗净切大小相似的丁;圣女果一个切四瓣

4.葱切粒状

5.饧好的面团擀成1厘米厚的片

6.再切成小丁,撒上一些干面粉,将面丁拨散

7.锅内放水烧开,投入面丁,中间点两次凉水,煮熟捞出用凉水过凉后沥干水分,拌入少许油备用.

8.炒锅内倒油,油热后投入葱花,炒出香味.

9.倒入鸡肉丁,变色后加入豌豆,玉米,胡萝卜丁,再加入酱油,花椒粉翻炒,快熟时把面丁和圣女果同时倒入加盐炒匀了出锅装盘即可.

小贴士

煮好的面丁一定要过凉水,再用油拌一下,要不会相互粘连的.