香肠芝士早餐包的做法

简介:咸味的调理面包是我家最受欢迎的面包品种，尤其是这种加了整条香肠肉肉的面包~~吼吼~~早餐时候来两个，是不是非常棒？！利用给力的不粘模具做出整齐划一的小面包，强迫症的童鞋表示看着很舒心~~这个小面包坯的整形是我随便想、随手弄的，也许…可能并不是最好的办法哈~~我只是想让成品最后香肠能卧进面包中间，看来目的总算还是达到了。 发酵和烘烤过程中我曾超级担心香肠被发起的面团“推”掉呢……

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

高筋面粉:200g

低筋面粉:50g

发酵粉:5g

糖:15g

盐:4g

鸡蛋:1个

牛奶:125ml

黄油:15g

辅料:

香肠:8根

马苏里拉奶酪丝:适量

洋葱丝:适量

黑胡椒碎:适量

欧芹碎:适量

沙拉酱:适量

步骤:

1.将除黄油外的面团材料放入搅拌缸中

2.搅拌和面至面筋形成

3.加入黄油继续和面

4.和面至可以拉出均匀且有韧性的薄膜即可

5.将面团在28°左右的环境中进行发酵 至2.5倍大

6.准备配料，将少许洋葱切成细碎的丝状

7.将发酵面团排气、分割成每个50g的小面团揉圆，醒10分钟

8.将小面团擀成椭圆

9.向上下向中间折起，再对折压实，接缝捏牢

10.搓成长条状后两头对接捏牢，整成环形

11.全部整好形后放入模具中

12.在表面刷少许蛋液，撒上适量洋葱丝和乳酪，将香肠按在中间

13.在35°的环境中进行最后发酵约40分钟，表面挤上沙拉酱，撒黑胡椒碎及欧芹碎

14.放入已经提前预热的烤箱中，180℃烤18分钟左右

15.出炉后马上脱模，晾至手温后装袋保存即可

小贴士

我的小面团每个分为50g，是按照这个模具的量来设定的，大家可以按自家模具酌情增减