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黄辣子炒腊牛肉——下的做法

来源:触点天气2021-11-30 09:11:23

黄辣子炒腊牛肉——下酒菜

简介:我们湖南人的口味一般来说都是比较偏重的,所以腊牛肉味道以特别辣,特别香的的特点堪称天下一绝,也是最适合用来下酒的一道菜。这道菜还是用我这里特有的一种干黄辣椒炒制而成,更加香辣可口。特点:香辣爽口,腊味浓郁。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

腊牛肉:200g

辅料:

干黄椒:80g

姜:6g

蒜瓣:10g

青蒜:15g

酱油:1ml

蚝油:3ml

米酒:10ml

胡椒粉:1g

芝麻油:3ml

步骤:

黄辣子炒腊牛肉——下酒菜的做法步骤1

1.干黄椒剪成小段。

黄辣子炒腊牛肉——下酒菜的做法步骤2

2.姜蒜分别切碎。

黄辣子炒腊牛肉——下酒菜的做法步骤3

3.青蒜坡刀切段。

黄辣子炒腊牛肉——下酒菜的做法步骤4

4.腊牛肉顶刀切成薄片。

黄辣子炒腊牛肉——下酒菜的做法步骤5

5.锅中烧开水,把腊牛肉焯烫片刻。

黄辣子炒腊牛肉——下酒菜的做法步骤6

6.倒出沥干水分。

黄辣子炒腊牛肉——下酒菜的做法步骤7

7.炒锅热油,放入腊牛肉翻炒。

黄辣子炒腊牛肉——下酒菜的做法步骤8

8.烹米酒,加入姜蒜末、干黄辣椒继续煸炒。

黄辣子炒腊牛肉——下酒菜的做法步骤9

9.放青蒜、胡椒粉,淋芝麻油翻炒均匀出锅。

小贴士

1、腊牛肉宜切得薄一些。

2、炒的时候大火快炒,不要把腊牛肉炒得太老。

3、一般腊牛肉都会挺咸的,所以炒的时候不用再加盐了。

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