泡椒凤爪——最爱这一的做法

简介:最近我同事在网上疯狂团购某品牌的泡椒凤爪，一般都是一人二十袋二十袋的买，我特别的纳闷，这个凤爪有这么好吃吗，尝过后发现这凤爪甜度太大，辣味倒还不错，于是告诉大家咱还是DIY吧，这样既健康又实惠，而且想啥时候想吃了就做上点儿也方便。说完大家一脸纳闷的问我这个还可以自己做呀，好吧，我承认咱单位一大半的妇女同志们都有爸妈和公婆宠着，回家只用吃现成的，都不用自己动手做饭，个个都是享福的主。不过说完这话也有同事很感兴趣，让我教教她们该怎么弄，虽然俺的厨意不怎么样，但在她们面前我还是可以摆活摆活滴，这现说不如有图有真相，这样让大家看的更直接一些，学起来也快，其实蛮简单的.呵呵!这夏天来了，看电视的时候啃点儿自制的凤爪别有一番风味了，虽然没多少肉可吃，可爱的就是这种啃咬的乐趣，跟吃小龙虾和鸭头一样的让人上瘾哈！

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材

主料:

鸡爪:500g

辅料:

山野椒:50g

姜:50g

料酒:50ml

盐:20g

步骤:

1.鸡爪剪去脚指甲

2.鸡爪斩断洗净备用

3.将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，加入生姜

4.加入料酒，开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动

5.将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质

6.生姜切条、山野椒切两瓣

洗好的鸡爪控干水份放入碗中

7.倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪

8.加入少许盐

9.拌匀

10.盖上保鲜盖入冰箱里冷藏，一星期后即可食用

小贴士

注：1、第一步可以省略，不过最好剪一下，这样口感好

2、鸡爪煮至能戳动即可，不能煮的太软，否则一洗就烂

3、煮好的鸡爪必须冲凉水去掉表面的胶质，这样泡的期间才不会变质

4、喜欢吃辣点儿的可以将山野椒切破或加点儿山野椒的料，反之则减少

5、喜欢甜味儿的可以选择甜度大点儿的野山椒，我不喜欢太甜的，所以选择是咸味儿重的