聚龙潭
桂林市阳朔县观
小雨28~23°C
简介:买来一瓶小山椒,怕辣没敢直接吃,留着做调味品了。以前吃鸡爪都是卤着吃的,但不管如何控制火候,皮都破损得有些严重,部分胶原又会跑到汤汁里去了,卤的时间不够又嚼不烂,所以这次我用了蒸锅蒸一下,感觉虽然破了一些,但整体不错,而且口感更筋道,胶原蛋白也大部分保留下来。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡爪:400g
山椒:50g
辅料:
白糖:适量
盐:适量
醋:适量
步骤:
1.鸡爪洗干净切掉指甲
2.倒入稍微晾过的开水洗一下,再用清水冲洗干净
3.处理干净的鸡爪摆蒸锅屉子上,蒸15-20分钟
4.蒸好的鸡爪很粘,要晾凉
5.把小山椒从中间切段,倒一些泡山椒的水,加适量的醋、白糖和盐调匀
6.汤锅里倒少量清水,把上一步的调料倒水里,开火熬到沸腾
7.鸡爪晾凉后切成小段
8.汤汁熬开后晾凉
9.把鸡爪放保鲜盒里,汤汁也倒里面,刚好没过鸡爪,盖上盒子放冰箱
10.第二天取出来,鸡爪吸收了大部分汤汁,只剩一半了的汤了,这样就可以随吃随取了
小贴士
汤汁一定要晾凉再泡鸡爪。
北京今天(4月28日)天气晴朗,最高气温将小幅上升至26℃,明天将快速回升至30℃以上,但昼夜温差仍然较大,建议公众采取洋葱式穿衣法,灵活应对气温变化。
2025-04-28今天(4月28日),我国中东部降水缩减,青藏高原和川西高原降雪增强,西藏、四川等地部分地区有大到暴雪。
2025-04-28四川今明天(4月28日至29日)降水范围较大,其中,川西高原部分地区今天降雪较强,有中到大雪,局部暴雪,需注意防范雨雪天气对交通出行等方面的不利影响。
2025-04-28今天(4月28日)到明天白天,湖南以多云天气为主。明天晚上到后天,湖南降雨将再度发展增强,湘南部分地区有中到大雨,局地暴雨,临近五一假期,公众出行请留意交通安全。
2025-04-28今天(4月28日)白天,青海降雪有所减弱,部分地区出现小到中雪。今天夜间,青海降雪又将增强,囊谦、达日、班玛等地有中到大雪。近日青海降水比较频繁,公众雨雪天气出行请留意交通安全。
2025-04-28今夜(4月28日)到明天,重庆降雨、降温上线,中西部地区有中到大雨,局地暴雨,公众出行请注留意交通安全。降温过后,重庆多地气温冲高,五一假期前期或有高温出现,大家请注意防暑。
2025-04-28