鲜笋尖菌菇小炒的做法

简介:新鲜的春笋，是我爱吃的食物，老公总是说我像大熊猫，爱吃竹子。没办法，每年春笋上市我都会不断的买，甚至做好的储藏起来，以便季节过去了还可以享用。今天买了两个新鲜的春笋，先把嫩嫩的笋尖挑出来，做个小炒菜。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鲜笋尖:150g

胡萝卜:100g

水发香菇:50g

猪肉:100g

青椒:1个

辅料:

油:适量

盐:2g

五香粉:1g

黄酒:10g

姜:10g

糖:1g

老抽:3g

步骤:

1.新鲜的笋

2.剥去老笋衣，里面嫩嫩的笋衣不要剥掉哦，很好吃的

3.切片开水煮8分钟左右，以去除涩味

4.然后挑选嫩嫩的笋尖做这个菜，可以看到全是笋尖哦，一层层鲜嫩的笋衣都在上面

5.干香菇提前用水泡发

6.香菇切成片，胡萝卜切片，青椒切片备用

7.肉切片后加入老抽，黄酒，盐、五香粉和淀粉

8.抓拌均匀，腌制10分钟

9.锅中放少量油，下入姜末炒香后炒肉片

10.之后加入笋尖、香菇、胡萝卜

11.加适量水，煮3分钟左右

12.汁收的很少时，放入青椒，加入盐和糖

13.翻炒均匀即可出锅

小贴士

新鲜的笋一定要切片后用水煮8--10分钟，这样可以很好的去除笋的涩味，吃起来口感才会更好。