跳跳鱼炖蛋的做法

简介:一直以来我们全家都是舌尖的忠实粉丝，随着舌尖二的“火爆”播出，又一次让我们全家领略到了各地的饮食文化。目不接暇的各地美食让人视觉享受的同时，口水也不知流多少了呢呵呵。。。唉！临渊羡鱼，不如退而结网！对于跳跳鱼，我是在舌尖二第一次看到，很好奇于是在万能的TB上买到了鲜活跳跳鱼价格有点小贵，但做出来吃了后，无比鲜美觉得又很值！嘻嘻。。。这次买了二十条跳跳鱼，做了两种吃法，一种是最传统的吃法【跳跳鱼烧豆腐】另一种吃法是【跳跳鱼炖蛋】一定有人会认为很腥吧，其实不然，非常鲜美！真的，不行试试吧呵呵。。。在买到跳跳鱼第一想法就是做跳跳鱼炖蛋而这想法源自于我做过的一道菜【塘鲤鱼炖蛋】原味营养无比鲜美我认为跳跳鱼与塘鲤鱼是差不多的稀有小型鱼类事实证明我的想法是对滴！今天分享一下我的这一做法，非常简单的鲜美。如果喜欢就试试吧！

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

跳跳鱼:6条

鸡蛋:3个

辅料:

芝麻油:适量

盐:盐

温开水:适量

蒸鱼豉油:适量

香葱:适量

步骤:

1.准备好食材；

2.敲开鸡蛋置容器中并加适量盐调散

3.加入适量温开水继续调均

4.最后再加入适量芝麻香油调均

5.用漏网勺将蛋液过滤一下置碗中

6.再放入事先准备好的跳跳鱼

7.封上一层耐高温的保鲜膜，置水开的蒸锅中，用大火蒸制10分钟即可；

8.最后取出倒入适量蒸鱼豉油和葱花即成

小贴士

用漏网勺过了吧一下，蛋更细腻