豌豆角炒牛肉的做法

简介:给孕妈妈春天的关爱---豌豆角炒牛肉豌豆角就是我们常说的豌豆结的角，它是一种美味可口且营养丰富的蔬菜。富含膳食纤维，经常食用会让孕妈妈的大肠得到更大程度的蠕动，保持大便通畅，从而起到清洁大肠，防止便秘的作用。牛肉高蛋白，低脂肪，且铁、锌含量丰富，不但可以预防孕妈妈缺铁性贫血，有益于胎宝宝神经系统的发育，对其免疫系统也有好处，更有助于保持皮肤、骨骼、和毛发的健康。所以建议孕妈妈们可以经常食用牛肉，为自已和腹中的宝宝增加抵抗力。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛里脊:80g

豌豆角:150g

辅料:

红薯淀粉:适量

盐:适量

料酒:适量

生抽:适量

白糖:适量

橄榄油:适量

步骤:

1.牛肉挑去筋膜，切成片。

2.切好的牛肉先用红薯粉加料酒，生抽，盐，白糖，少许橄榄油。

3.拌匀后放入冰箱20分钟左右上浆。

4.豌豆角去掉筋，洗净沥干水份。

5.锅内放油烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑。

6.滑熟后捞出沥干油待用。当在也可以像我这样不用捞出，把肉放一边。

7.然后煸炒豌豆角。

8.变色后混合滑熟的牛里脊，加少许糖调味，最后根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。

小贴士

牛肉纤维粗，所以在切牛肉的时候，不管是切丝还是切片，都应该逆着切，不用担心切的片或是丝散碎，粗纤维正好发挥了它的优势，相互牵制的特点，牛肉储存水份的能力特别强，在上浆的时候，用淀粉把牛肉包裹住，这样炒出来的牛肉就会非常鲜嫩了。