经典皮冻的做法

简介:随着季节的变化，这两天的天气忽冷忽热，而且气候也很干燥，人们会因天气干燥而上火。今天做了一款猪皮冻很适合这个季节食用，用料简单，做法也简单，充分保持猪皮的本身味道。猪皮中含有大量的胶原蛋白，它不仅能减慢机体细胞老化，有防止皮肤过早褶皱，延缓它不仅能减慢机体细胞老化，延缓皮肤衰老和抗癌作用，而且对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症有良好的治愈功效。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

皮冻:500g

辅料:

水:750g

大蒜:适量

生抽:适量

步骤:

1.准备猪肉皮（是上次用水焯完放在冰箱储存的）。

2.直接去油脂就行。

3.切成细条

4.锅中做水烧开，放入肉皮条再焯一下去除油脂。

5.将肉皮捞出控干水分。

6.放入电压力锅里，添加750克的清水（比例：1斤肉皮1斤半水）。

7.准备大料、香叶、桂皮、小茴香。

8.调料盒放入锅里

9.盖上压力锅盖密封，插上电源，选择“蹄筋”健，根据量的大小按一次或2次；泄压后取出调料包，调入适量的精盐。

10.待还没亮凉透时，放入自己喜欢的容器里，放入冰箱冷藏成冻即可食用。

11.将大蒜捣成蒜泥后，加入生抽拌匀。

12.借入家里几片黄瓜片和胡萝卜片点缀即可上桌享用啦！

小贴士

锅里加入适量的水和肉皮条（比例：一斤肉皮一斤半水）

如果肉皮的比例斤数无法掌握，最好的方法就是，同样的容器1：1.5即可。

这款皮冻的造型，不用刀切，直接摆盘蘸调味料就可食用。