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荠菜鸡蛋饺子的做法

来源:触点天气2021-11-25 15:10:10

荠菜鸡蛋饺子

简介:妈妈总喜欢在春天荠菜鲜嫩时,去田地挖多多的荠菜,然后焯水剁成细馅,一包包的分装在冷柜中,这样,一年四季都可以吃到新鲜的荠菜了。平时的荠菜饺子,妈妈都会用到肉馅和少许来配。但因为家里有不吃肉的小朋友,所以,给小朋友做了这个荠菜鸡蛋素饺。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面团:500g

荠菜:180g

鸡蛋:2个

辅料:

油:适量

盐:适量

芝麻油:适量

葱:适量

步骤:

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤1

1.准备食材。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤2

2.荠菜摘老叶洗净备用。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤3

3.锅中水烧沸,入荠菜焯至变软。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤4

4.捞出投入凉水中浸泡一会。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤5

5.挤净水份。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤6

6.剁成细末。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤7

7.鸡蛋打散。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤8

8.锅中放入比平时炒菜多的油烧热,倒入蛋液。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤9

9.用筷子快速划散,熟后关火放凉。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤10

10.葱切成细末。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤11

11.将荠菜,鸡蛋末,葱末,加少许芝麻油,盐调匀备用。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤12

12.面团搓成长剂,切成小段,擀成饺子皮。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤13

13.包好。

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤14

14.水沸后,入饺子煮熟即可食用。

小贴士

1、荠菜焯水后要再次浸泡,可以很好的去掉草腥味。

2、鸡蛋炒好后要放凉再拌入。

3、炒鸡蛋时放入的油已经足够,所以拌馅时只加入少许芝麻油提香即可。