紫薯面包卷的做法

简介:这个天气选择手工揉面的人可是伤不起的哈~~用机器揉的话也要注意，机器温度也会发烫,所以用冰水，冰蛋，冰牛奶之类的来揉会比较好的，避免在面还没有揉好的时候就开始发酵咯~哎~~如果以后买新房的话，厨房要装空调哈，或者开放式的~~呵呵

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

高筋面粉:500g

牛奶:275g

炼乳:30g

酵母:5g

紫薯泥:200g

辅料:

黄油:40g

盐:3g

糖:45g

步骤:

1.面粉里面加入牛奶，炼乳，糖，酵母，盐后用筷子搅拌

2.搅拌成絮状后放入厨师机或者面包机里揉

3.揉至可以拉出大片的薄膜

4.盖上保鲜膜发酵至2~3倍大小

5.这个时候来做紫薯泥，紫薯提前蒸熟

6.手上戴保鲜膜直接混合抓成泥状就制作好了

7.将发好的面团取出揉匀，排出空气，均匀的分成18份，

8.将每一个收圆，盖上保鲜膜静置15分钟左右

9.取出一个小面团，擀成长形

10.再从下往上卷起来

11.转个90度后，再次擀长

12.抹上一层紫薯泥后，再次从下往上卷起来

13.卷好每一个后，放在烘焙垫上再次发酵

14.发较好后，刷上一层鸡蛋液

15.放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右

小贴士

夏天揉面的时候选择用冰水，冰牛奶之类的比较好