红椒薄荷鸡蛋饼的做法

简介:摊鸡蛋饼是最简单、最快捷、最营养的早餐，而且鸡蛋饼里面的食材可以随意搭配，家里有什么蔬菜就放什么，只要晚上把蔬菜洗好放冰箱，早餐起来，切好蔬菜加个蛋，加一些面粉一拌，往锅上一煎就是一顿卫生、营养、健康的早餐了。做鸡蛋饼时本来是准备做两人份的，我刚把材料图拍好LG接了一个电话就出门了，所以临时减了量，只做我的一份。这道鸡蛋饼因为薄荷有特殊的香味，不用放什么调料，做法简单极了，而且味道好极了。做这道饼时辣椒要选大甜椒，不带辣味的那种味道才好。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡蛋:2个

面粉:100g

薄荷:30g

甜椒:2个

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡粉:少许

步骤:

1.准备材料。

2.甜椒洗干净后选中间较粗的部分切成辣椒圈，余下的边角料切成小丁。

3.薄荷洗净切碎备用。

4.鸡蛋磕入碗打匀，放入切好的红椒丁和薄荷拌匀。

5.鸡蛋液中舀入两匙凉水，放入面粉搅拌均匀成可流动的糊状。

6.放入适量的盐和少许的鸡粉拌匀。

7.煎锅抹少许油，放入切好的辣椒圈。

8.往辣椒圈里舀入面糊两面煎熟即可食用。

小贴士

1、这道鸡蛋饼因为薄荷有特殊的香味，不用放什么调料。

2、辣椒要选大甜椒、菜椒，不带辣味的那种。