鲜奶汤种吐司的做法

简介:夏季我们通常会买来大桶的动物性鲜奶油，做甜品也好，做冰品也好，但也不要忘记做上一款奶香四溢、口感柔软细腻的鲜奶土司。直接切片做早餐、或者做成早餐三明治、或者烤个面包布丁，既方便又简单，保证你喜欢！加了动物性鲜奶油的面包，不但奶香浓郁，诱人食欲，组织也是软绵到极致的。之前做北海道吐司，因为等待二次发酵的时候已经是后半夜了，自己终因为太困而一觉到了第二天早晨，可想而知这面包最后肯定是失败了！这次用汤种法做了鲜奶吐司，虽然奶油的量不大，但奶香依然浓郁！

准备时间：10分钟内

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

高粉:270g

汤种:95g

鸡蛋:45g

盐:4g

白糖:45g

牛奶:30g

酵母:5g

动物性鲜奶油:35g

辅料:

植物油:25g

步骤:

1.125克水+25克高粉搅拌均匀，放微波炉先高火30秒取出搅拌，再高火30秒取出搅拌，再高火20秒取出搅拌，放凉后使用

2.面包桶内先放主料中的液体类材料，再加入糖和盐

3.随后放入面粉、酵母、汤种，启动面包机揉至完成阶段，并进行基础发酵

4.发酵完成的面团

5.取出发好的面团均匀分成两份，排气滚圆，静置15分钟

6.取一份面团按压成长方形

7.从两边向中间对折

8.再次按压成长方形

9.由上往下卷起，收口收紧

10.放入吐司模

11.最终发酵至九分满即可（我的吐司盖已经打不开了，面团胀了老高）

12.烤箱下层175度40分钟

小贴士

汤种最好是冷藏至少一小时后再用，效果更佳！这里的动物性鲜奶油不能用植物性鲜奶油代替！