培根披萨的做法

简介:披萨是家人喜欢的早餐，周末自己做了皮萨，馋了近半个世纪的皮萨入口的那瞬间，很多的感动都写在了里面。好久都没有做了，不想做的时候给自己找N个借口就是不想去动手搞定，其实皮萨很容易学，做起来也没有什么难度。自己喜欢的材料一组合，就是一道绝顶的美味。做法跟面包相似，要经过一次发酵，二次发酵后才能进烤箱的。而且，要高温短烤是普遍的。

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

面坯:250g

西红柿:600g

洋葱:120g

肠:100g

培根:50g

青椒:50g

辅料:

大蒜:4瓣

黄油:30g

盐:6g

黑胡椒粉:1小勺

牛至叶:1小勺

罗勒:1/2小勺

糖:1大勺

步骤:

1.准备材料：黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。

2.准备材料西红柿600克，大蒜4瓣。西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，将剥好皮的西红柿切成小丁，备用大蒜拍碎切成末。

3.锅烧热，放入黄油烧至溶化。

4.等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。

5.炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。

6.看到西红柿炒出汁水。

7.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀。然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。

8.煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

9.材料：洋葱、青椒、午餐肉、肠。

10.面团用手按在披萨盘里，面边卷肠。

11.剪刀剪开肠翻转。面皮上用叉子叉眼继续醒发40分钟。

12.发酵好后，加入披萨酱。

13.加入一层马苏里拉。

14.加入洋葱、青椒粒。

15.加入一层培根丝。

16.撒上一层马苏里拉。

17.220度15分钟底层烤制。

18.披萨图。

19.成品图。

小贴士

这款pizza酱里用到的牛至叶、罗勒均为干的香草，并非新鲜的。牛至叶又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。这两种香料都可以在超市进口调料货架买到，中文译名可能会不一致，配方中给出了英文名，可以根据英文名购买。这两种香料风味浓郁，不习惯这个味道的同学，可将用量酌情减半。