胡辣汤的做法

简介:胡辣汤，是北方早餐常见的汤类食品。最常见于早点摊点，搭配油条、包子一起食用，风味绝佳！因为添加了胡椒粉，所以口感微辣，寒冷的冬天来一碗，暖身驱寒!各地的胡辣汤的做法不同，今天介绍的，是山东这地儿的简易做法！里面添加双双最爱的花生米、黄豆里还有海带丝，相当的美味！

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

花生:50g

辅料:

黄豆:适量

豆腐皮:适量

海带丝:适量

大葱:适量

猪油:适量

淀粉:适量

胡椒粉:适量

盐:适量

鸡精:适量

香油:适量

步骤:

1.花生和黄豆提前浸泡一晚。

2.锅子放水。

3.放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。

4.海带切细丝。

5.豆腐皮切细丝。

6.大葱切碎，姜切末。

7.锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水。

捞出，控干水分。

8.将其放入锅内，煮10分钟左右。

9.另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。

10.锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。

11.放入葱姜末，煸炒出香味。

12.将炝香的葱花油倒入锅内。

13.搅拌均匀。

14.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、

15.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。

小贴士

1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。

2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。

3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。

4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。