手抓果的做法

简介:这个是从网上红姨食坊学来的方子，我只是把白芝麻换成了黑芝麻。做出来效果很不错，谢谢啦，创意是别人的，实践来就是自己的，吃起来很酥脆，公公倒是很喜欢，在节日里做上一盘这样的小点心待客，也是别样生趣呢。

准备时间：1-2小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

面粉:300g

鸡蛋:2个

辅料:

白糖:适量

发酵粉:适量

熟黑芝麻:适量

步骤:

1.先把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

2.没有打蛋器，所以用三根筷子打发蛋清

3.打几下后加少许盐

4.分批加入一共两大勺白糖

5.使劲打发，打得越是上劲，后面的抓果就越泡哦，不过我只是打了四五分钟啦

6.打发后倒入三十克食用油

7.发酵粉用温水化开，加入蛋清里，拌匀

8.加入蛋黄后慢慢加入面粉

9.和成光滑的面团后盖上保鲜膜，静置发酵，面团不要太软，我和得跟馒头面差不多

10.面团发酵到差不多两倍大了，加入黑芝麻，揉匀

11.擀成一张一毫米左右的面皮

12.切成自己喜欢的图形状，有模具的更好，切好后多等会，让其再次发酵

13.电饼铛加热，把饧发好的抓果放里烤熟

14.我先是一面用了四分钟，翻面，再两分钟，按做饼的方式来，但是这样的后来吃起来不酥脆，放放更不脆了。

15.后来，我就烤了差不多十分钟再翻面，这样水分完全干了，吃起来很脆，凉了吃，放上一天后吃效果一样。

小贴士

要想酥脆，就得烤的时间长点，我用了十来分钟呢。电饼铛的好处就是烤不糊的，当然看自己喜欢了