黑芝麻戚风蛋糕的做法

简介:黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。于是就想到了用它来做美味的戚风蛋糕，做出来非常的香。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

低筋面粉:80g

黑芝麻糊:1包

鸡蛋:3个

辅料:

玉米油:30g

热水:200g

白糖:60g

步骤:

1.一包黑芝麻糊用200克的热水冲调好，晾凉。

2.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中

3.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）

4.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可

5.蛋黄分别加入玉米油、调好的黑芝麻糊70克左右。

6.用打蛋器稍微搅打均匀即可

7.再筛入低筋面粉

8.用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒

9.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈

10.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

11.拌好的面糊倒入模具中，八分满，

12.放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右

13.取出蛋糕晾凉即可

小贴士

蛋白一定要打发够。调芝麻糊时调稠度合适。