双色蜜豆面包的做法

简介:可可和蜜豆是一个很好的搭配组合，经常会这样搭配做面包呢~这次折腾了稍微麻烦些的，不再是一键式面包啦~材料：白面团：高筋面粉125g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖20g，蛋液20g，牛奶69g，黄油13g可可面团：高筋面粉125g，可可粉8g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖21g，蛋液18g，牛奶77g，黄油13g馅料：蜜红豆适量

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

高筋面粉:125g

酵母:1.5g

盐:1.5g

细砂糖:20g

蛋液:20g

牛奶:69g

黄油:13g

辅料:

高筋面粉:125g

可可粉:8g

酵母:1.5g

盐:1.5g

细砂糖:21g

蛋液:18g

牛奶:77g

黄油:13g

蜜红豆:适量

步骤:

1.将两色面团分别揉好：将除黄油外的材料倒入桶中并放入面包机中固定好，先设定和面程序15分钟，待程序结束后加入黄油，重新设定和风面包程序，700g中烧色；（这里以可可面团为例放图片，白色面团的操作方式是一样的）

2.完成基础发酵

3.按“暂停”键中断程序，并将面团取出揉匀排气

4.将面团分割成三份，并滚圆松弛10分钟

5.取一个可可面团擀成椭圆形

6.另取一个白色面团也擀成椭圆形

7.将白色面团覆盖到可可面团上方贴紧并压薄底边，并在表面撒适量蜜红豆

8.将面团卷起，并捏紧封口

9.依次将剩余面团都如上述方法处理好

10.分别将三个面团搓长

11.然后将一头捏紧

12.编成三股辫并捏紧收口

13.最后将两头朝下捏紧

14.放入面包桶并固定在面包机中,按“暂停”键使程序继续进行，进入二次发酵阶段

15.发酵结束后程序自动进入烘烤阶段，完毕后蜂鸣器会有提示音，尽快取出面包晾凉后密封保存即可

小贴士

1. 面团的准备：我这次是分别准备了两色面团后制作的，如果嫌麻烦，可以单独留出8g可可粉和10g牛奶，然后将其他所有材料综合混到一起揉成一个白色面团，然后再将预留的可可粉和牛奶混匀，揉入分出来的一半白色面团就成为可可面团了；

2. 因为手动操作时间会稍微久一些，所以一定要记得将面包机程序先“暂停”下来，要不后来二次发酵时间会不够用；

3. 卷入蜜豆时一定要注意卷紧一些，否则里面卷入空气，最后烤出来会有大块空洞出现；