牙髓土司的做法

简介:本来不想发这个土司了，因为我本来想做的是个螺旋形的土司，后来烤出来一看变成这个形状了，怎么看都像牙髓啊。后来我的牙齿真的发生了悲催的遭遇，我儿子晚上玩的时候不小心头撞到了我的下颌骨，然后我的上下牙齿撞到了一起，然后我掉了半颗牙齿。。。。。。

准备时间：2小时以上

制作时间：2小时以上

用餐人数：6人以上

食材

主料:

高粉:210g

细砂糖:96g

水:54g

低粉:90g

鸡蛋:90g

黄油:72g

辅料:

高粉:210g

细砂糖:24g

水:240g

精盐:1.5勺

低粉:90g

干酵母:6g

可可粉:50g

奶粉:24g

步骤:

1.辅料中除可可粉以外所有材料混合放入温暖处发起后回落。

2.把1中的中种面团撕碎与主料中除黄油以外所有材料混合，揉至扩展。

3.取一块300g面团加入可可粉和适量清水揉成可可面团。

4.剩下的840g原色面团滚圆。

5.在温暖处发酵至2倍大。

6.取一小块可可面团，和一小块原色面团。总重量约300g，取出排气，分别擀成片状。

7.叠放在一起，可可面团在上面。

8.卷起来放入模具。同理做好所有的。

9.温暖处发酵至2倍大。

10.烤箱预热180度，烤约20分钟。

11.烤好迅速脱模，刷上融化的黄油即可。

小贴士

我这个面团可以做好多个这样的小土司，不是一个哦。不要看着总重量想着都放入一个模具啊。