珍珠藕菇丸子的做法

简介:珍珠丸子软糯可口，这是我在好豆学到的一个菜，第一次做是招待我的车友们，当时做的时候里面放的肉馅，大家都喜欢吃赞不绝口。但是当时注册好豆为的就是学习做一些好吃的菜，没有想在这里做些其它的事情，不知不觉渐渐的走进了这里，把自己的认为比较好的菜也上传到这里，成为一名好豆的成员了。很喜欢这里的氛围，这个珍珠丸子我是早10月份做的一直在电脑里存着，今天翻出来上传给大家分享。我自己做了改良，里面的肉馅换成了藕与各种菌菇。是一个地道的素食，很好吃。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

江米:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

藕:300g

杏鲍菇:100g

海鲜菇:80g

香菇:80g

大葱:5g

姜:3g

鸡精:3g

五香粉:3g

步骤:

1.江米洗净冷水浸泡3小时

2.各种菇洗净

3.放入开水锅里焯

4.取出剁成细粒

5.藕去皮用檫子檫成细丝

6.再用刀剁成细粒

7.藕粒中流出的水分

8.将藕中的水倒入锅中中火煮成黏糊状

9.各种调味品

10.步骤4、步骤6、步骤9材料混合在一起，倒入酱油

11.倒入步骤8的藕糊，调匀。

12.把馅料用手团成乒乓球大小的圆球状

13.再把圆球放入控干水分的江米中滚满江米

14.放入事先准备好的笼屉中摆好，中间留有空隙

15.全部包好的珍珠丸子的笼屉放在倒好水的锅中大火蒸20分钟即可

小贴士

1、江米泡到中间没有硬心即可用于包制；

2、馅料可以根据自己喜欢的食材随意放入；

3、做好的丸子味道鲜美，可以饭菜两吃。