果香糯米丸子的做法

简介:很久以来，都想尝试做这种丸子，大致缘分未到，虽然食材都是很普通的，只需要组合一下，却每次都是看着别人的餐桌唏嘘，过去之后不再想起。这几日被一种思想催着，想做。糯米提前泡下了，赶去超市买荸荠，挥刀剁肉馅，制作的过程，实在也是一种享受啊。糯米丸子单看图片，和别家的没啥区别，其实味道还是有区别的，这种区别，也是意外的收获。买了一个菠萝，用盐水泡着，菠萝泡好了，泡的水没丢掉，需要泡竹叶时，就顺手放在了菠萝水里，结果，竹叶上满是菠萝的香气。于是，这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香，还带有菠萝的果香味。要说，这竹叶也是有来历的。这是去年去四川，和妹妹一起采摘的。

准备时间：无

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

猪后腿肉:250g

江米:150g

辅料:

荸荠:6个

玉米:30g

葱:适量

蛋清:1个

淀粉:适量

盐:适量

蚝油:适量

芝麻油:适量

十三香:适量

步骤:

1.猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。

2.荸荠剁碎备用

3.糯米提前泡发备用。

4.葱切碎备用

5.将剁好的肉馅与荸荠碎、玉米粒和小葱放入碗中，将各种食材融合在一起。 加入一只蛋清和少许淀粉，加入食盐、蚝油、芝麻油和十三香一起打制均匀

6.取肉馅制作成圆肉丸，然后放在糯米上滚一下。 12.肉丸均匀粘上糯米后，备用

7.竹叶提前泡一下，取出放蒸笼做垫布。 14.将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。

8.锅内加水，烧开后将笼屉置于锅内，蒸15——20分钟即可。 撒上葱花，端桌食用。

小贴士

肉馅可以多打一会，增加肉的弹性。