焦糖杏仁酥饼的做法

简介:这盘焦糖杏仁酥饼做得有点胆战心惊，烘焙了18分钟时发现有点严重上色，就马上将关闭烤箱，切开后吃了一块，竟然没有烤焦的口感，味道挺好的，感觉这个颜色更接近焦糖。

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

低筋面粉:200g

鸡蛋:40g

辅料:

黄油:160g

盐:1g

淡奶油:60g

蜂蜜:30g

杏仁片:110g

糖粉:40g

白糖:50g

步骤:

1.黄油100g室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打匀

2.分三次加入打散的蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液

3.然后筛入低筋面粉

4.加入盐用刮刀翻拌成无干粉的面团

5.将面团铺在模具底部，用手将面团压平整，压实

6.然后用叉子扎孔

7.将模具放进180度提前预热的烤箱中层，上下火烤15分钟

8.做内馅：将淡奶油、蜂蜜、白糖、黄油60g倒入奶锅里煮开

9.倒入杏仁片拌匀关火

10.倒入烘好的饼皮上面

11.将模具放进180度提前预热的烤箱中层，上下火烤15-20分钟

小贴士

1、煮杏仁片时尽量不要把杏仁片压碎

2、建议杏仁片可增加到140g吃起来会更香

3、这款甜点一定要烤的有点点焦色才最好吃