白菜香菇木耳大素包的做法

简介:秋冬季节，大白菜是最常见的食用蔬菜，其价格便宜，营养丰富，受到很多人喜爱。大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、各种维生素等营养成分，故有“百菜之王”的美誉，因此民间有“百菜不如白菜”的说法。鸡蛋的营养价值也是很高的：鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及蛋白质。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 。秋季大家都忙着贴秋膘进补，吃多了油腻的食物让我们也换换口味，做个清淡营养的白菜香菇木耳大素包，不管是作为主食还是作为早餐，都是不错的选择。

准备时间：1-2小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

小麦面粉:600g

大白菜:500g

辅料:

豆腐干:2块

木耳:50g

香菇:50g

蚝油:适量

鲜味酱油:适量

香油:适量

食盐:适量

五香粉:适量

葱姜:适量

味精:适量

鸡蛋:2个

步骤:

1.面粉与酵母粉混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。

2.馅料食材：泡发好黑木耳、香菇、鸡蛋、豆腐干、大白菜

3.鸡蛋打散炒熟备用。

4.豆腐干先片成薄片。

5.切成小丁或末。

6.泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用。

7.大白菜洗净切成末。

8.切好的白菜用纱布挤去水分。

9.切些葱姜末调味。

10.炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中，加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料。

11.用时拌匀即成馅料。

12.醒发好的面团放在案板上揉匀，分成剂子。

13.分好的剂子，擀成四边薄中间厚的面皮，并取一份放入适量馅料。

14.根据自己喜欢的包法包成大包子，全部包好后放入蒸锅，再次醒10分钟。

15.十分钟后开中火，上汽后十五分钟关火，焖三五分钟揭盖即可。

小贴士

包子面团要和得软一些，蒸出的包子会更喧软。

出锅前焖五分钟再开锅盖，防止回缩。