客家菜脯蛋的做法

简介:这几天家里的网络出了点小问题，到晚上就很难打开网页。而我又常是晚上才有空上网，给各位的回复晚了，还请见谅！这个菜脯是我做美食外交得来的。这段时间狂做西点，吃不完的就送给邻居，菜市场卖菜的，小店里的店员，非常好吃的东西我都拿给邻居吃，送了几次，人家也要给我送一些回礼，我都不受，原本都是吃不完也准备浪费的东西，（说实话，我丢进垃圾桶的东西更多，浪费粮食可要遭天谴）再收人家的东西也不好意思。不过这包菜脯我就收下了，因为要在市场买到这么好吃的菜脯还真不容易。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡蛋:3颗

菜脯:25g

辅料:

葱花:10g

盐:0.25勺

清水:1勺

步骤:

1.先将葱，菜脯洗净切成小粒状。

2.菜脯用清水浸泡10分钟，中途换一次水，沥干备用。

3.鸡蛋打散，加入葱花，盐，清水充份打散。

4.锅内放3大匙油，4分热时，放入菜脯碎略炒。

5.油热后，倒入鸡蛋液。

6.煎至表面金黄时，再翻面小火煎至金黄色。

7.把鸡蛋略铲散成块状，再煸香约2分钟即可出锅。

小贴士

1.菜脯本身有咸味，因此要先切小粒用水泡一下，但又不要泡太久，不要使咸味完全消去。(各家腌的菜脯咸度也不一样,泡好后可以尝尝,再决定要换几次水)

2.盐一定不要加太多，因菜脯的有咸味，以免过咸。

3.为保持爽脆的口感，菜脯也不要切的太碎，成小方块状即可。