奶酪包的做法

简介:“奶酪包”是去年苏州花园饼屋推出的一款当家面包，在网络上走俏，因为特别好吃，被玩儿烘焙的达人们演绎的热热闹闹，出现各种模样的抹了奶酪夹了奶酪撒了奶粉的面包！不做不知道啊，做了吃了是真好吃呀……

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

高筋面粉:200g

玉米面:50g

老酸奶:100g

奶油:50g

鸡蛋:50g

海盐:2g

冰糖粉:50g

酵母:3g

黄油:23g

辅料:

奶油奶酪:300g

淡奶油:200g

冰糖粉:30g

奶粉:适量

步骤:

1.将除了黄油以外其余所有的主料放在面包机筒内，设定揉面30分钟，15分钟时加入黄油。揉好的面用保鲜膜封好放在温暖处发酵

2.发至两倍于原面团大小即可

3.一发好的面团揉圆，封好醒15分钟

4.分成两个均等剂子，揉圆放在烤盘里进行二发。我是铺了油布

5.冬季室温低，二发可以放在烤箱里发酵，发至原来面团的两倍大。烤箱160度预热10分钟，中层放入烤盘，设定30分钟，中途上色加盖锡纸

6.烤好凉至室温

7.将奶油奶酪提前4小时软化，打至顺滑无颗粒，加入冰糖粉打匀，加入淡奶油打匀。看看，这能不好吃么～

8.一只面包十字花切成4块，拿起1块面包在刀口处横片两刀，抹上奶酪，两侧封口也抹上奶酪，粘上奶粉，上面也撒上奶粉。咬一口，太好吃啦……

小贴士

我想这款面包重点是奶酪，至于面包的配方可以根据自己的口味，所以我用50克的玉米面代替了高粉。