金牌猪手的做法

简介:猪蹄没什么肉，除了皮就是骨头，却能得到很多人的喜欢，我就很喜欢用手抓着啃，很有“大块吃肉、大碗喝酒”的豪迈感。猪蹄营养丰富，脂肪含量也比肥肉低，味道可口，肉质嫩滑，因此被称为“美容食品”，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，经常食用对身体有很多好处。猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，增强皮肤弹性和韧性；猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，对延缓衰老和促进儿童生长发育能起到很大的作用。

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

猪手:1只

辅料:

油:适量

盐:适量

大葱:1段

八角:4个

姜:适量

大蒜:适量

香叶:适量

桂皮:适量

料酒:15ml

酱油:30ml

步骤:

1.原料一；

2.原料二；

3.猪手冷水入锅，放入姜片和料酒煮开；

4.等待的过程中，把各种调料处理好；

5.焯过水的猪手捞出备用；

6.锅内入适量油，倒入猪手小火煎一煎，有微微的金色即可；

7.接着放入全部调料，炒出香味；

8.倒入没过所有材料的热水，放入所有调料；

9.大火烧开，转为小火烧2小时，收汁；

10.撒上葱花即可食用；

小贴士

1、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度；

2、猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒；

3、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此胃肠消化功能较弱的老人不宜多食。