肉末酸辣红薯粉条的做法

简介:本很喜欢吃粉条，可是市面上很难买到真正的手工粉条，添加剂种类繁多，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些，我们实在分辨不出来好坏，唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条，送了我一些，珍贵哦，纯手工制造的绿色红薯粉条，特别好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不腻~~

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

红薯粉条:200g

大白菜:半棵

韩式泡菜:80g

猪肉末:80g

辅料:

油:适量

盐:适量

鲍鱼汁:2汤匙

鸡粉:少许

香油:少许

生粉:少许

小米椒:2个

蒜蓉:少许

步骤:

1.大白菜浸泡片刻，洗净。

2.沥干水、切小段。

3.红薯粉条用温水浸泡软。

4.取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。

5.热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。

6.下蒜蓉爆炒。

7.加上泡菜继续翻炒。

8.倒进大白菜翻炒1分钟左右。

9. 浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。

10.倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。

11.加上1大碗清水或高汤。

12.遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。

13.调入盐、鸡粉。

14.调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。

15.撒点小米椒，开动吧~

小贴士

喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水。